Smaak

‘Tarrefie’ is een witbier gemaakt met onverkocht stokbrood van bevriende Franse bakker Mamie Gourmande uit Leiden. In plaats van dit brood weg te gooien gebruiken wij het om bier mee te brouwen! Het toevoegen van dit stokbrood geeft het bier een volle smaak. Citroengras en sinaasappelschil zorgen voor een heerlijke frisse afdronk.

Het verhaal achter de bijnaam ‘Tarrefie’

Willem van der Meer zorgde voor de bijnaam ‘Tarrefie’. Deze Tarf was nogal brutaal en ging in oorlogstijd naar de Haarlemmermeer om ongevraagd te helpen op de dorsmachine tijdens het oogsten. Hiervoor kreeg hij een zak tarwe mee wat thuis in eigen molen weer gemalen kon worden. Naar verluidt ‘smokkelde’ hij dit mee in zijn broek. De stiekemerd.