Smaak

Onze Oliebol 2024 vormt de basis van deze vatrijping op Rioja-vaten, waar het tonen van rood fruit, mild hout en vanille oppikte. Andaliman peper en dry hop zorgen voor een frisse twist van citrus, bloesem en subtiele kruiden. Het resultaat is een avontuurlijk bier met een speelse spanning tussen wijn, kruid en hop.

Het verhaal achter de bijnaam ‘Pompie’

De naam Pompie is afkomstig van Veender Peter Hogenboom. Toen Peter zes jaar was en ontdekte dat hij met zijn neus precies het geluid van zijn fietspomp kon nadoen, was zijn bijnaam snel geboren: Pompie. Ruim 60 jaar later heet hij nog steeds zo — en eerlijk is eerlijk, met zo’n talent ontkom je daar ook niet meer aan.

Wat is een vatgerijpte Tripel?

Een vatgerijpte tripel (of barrel-aged tripel) is een zwaar, goudblond tot amberkleurig bovengistend bier dat na de hoofdgisting maandenlang rijpt in houten vaten, vaak eerder gebruikt voor whisky, bourbon, rum of wijn. Dit proces geeft de fruitige en kruidige tripel extra diepgang met tonen van vanille, eikenhout, karamel en de drank uit het vat.

Foodpairing

Tripel bieren gaan goed samen met gerechten zoals kazen, gegrilde worstjes, en kruidige stoofpotten. Probeer een tripel bier te combineren met een assortiment van oude kazen, een vette braadworst met mosterd, of een stevige rundvleesstoofpot met kruidige specerijen.