Smaak

‘Pannekoek’ is een eigenzinnige Tripel met een licht zoetje. Door een rijke mout en tarwe stort krijgt dit bier zijn volle karakter. Om het bier nog Veenser te maken hebben wij onze eigen gekweekte hop toegevoegd.

Het verhaal achter de naam ‘Pannekoek’

Dit bier heeft zijn naam te danken aan Jan Hogenboom. Hij kreeg de naam ‘Pannekoek’ door zijn uitspraak: ‘As as meel was, at ik elke dag een pannekoek’. Wij horen graag nog waar dit as dan vandaan kwam…

Wat is een Tripel?

Een tripel is een zwaar, bovengistend speciaalbier dat zich kenmerkt door een goudblond tot amberkleurige uiterlijk, een hoog alcoholpercentage (typisch 7-10%), en een complexe smaak met fruitige, kruidige, zoete en bittere tonen. De naam “tripel” verwijst naar het (spreekwoordelijke) gebruik van drie keer zoveel mout als in een lichtere variant, hoewel ook suiker kan worden toegevoegd om het alcoholpercentage te verhogen. Kenmerkend is ook de hergisting op de fles, wat resulteert in een hoger koolzuurgehalte.

Foodpairing

Tripel bieren gaan goed samen met gerechten zoals kazen, gegrilde worstjes, en kruidige stoofpotten. Probeer een tripel bier te combineren met een assortiment van oude kazen, een vette braadworst met mosterd, of een stevige rundvleesstoofpot met kruidige specerijen.